Прекрасно подходит к овощным блюдам, рису, картофелю, соусам, подливкам, супам. Черный кардамон помимо разных полезностей дает тонкий аромат копчености 🙂 Я его использую в первых блюдах, в частности, добавляю в борщ. А именно — поджариваю коробочки этой специи в масле, потом добавляю другие. В этом ароматном составе обжариваю морковь, свеклу и помидоры (томатный сок, пасту).